Ecol Studio è il primo laboratorio in Italia accreditato per la norma tecnica UNI/TS 11788:2020 “Imballaggi – Imballaggi stampati destinati a venire a contatto con alimenti – Metodo per la valutazione del rischio di set-off (controstampa) e migrazione”.
Il metodo costituisce uno strumento per una valutazione preliminare di materiali e oggetti per il contatto con alimenti, con lo scopo in particolare di verificare la presenza di composti organici e l’eventuale trasferimento di sostanze agli alimenti.
Prevenire il rischio migrazione di sostanze negli alimenti
L’Articolo 3 del Regolamento (CE) n. 1935/2004 stabilisce infatti che i materiali e gli oggetti destinati al contatto con gli alimenti, compresi i materiali e gli oggetti attivi e intelligenti, devono essere prodotti conformemente GMP (buone pratiche di fabbricazione) affinché, in condizioni d’impiego normali o prevedibili, essi non trasferiscano ai prodotti alimentari componenti in quantità tale da:
a) costituire un pericolo per la salute umana;
b) comportare una modifica inaccettabile della composizione dei prodotti alimentari; o
c) comportare un deterioramento delle loro caratteristiche organolettiche.
Il Regolamento (CE) n. 2023/2006, riguardante le buone pratiche di fabbricazione (GMP), stabilisce che i materiali e oggetti elencati nell’allegato I al Regolamento (CE) n. 1935/2004 nonché le combinazioni di tali materiali ed oggetti oppure di materiali ed oggetti riciclati impiegati in tali materiali e oggetti vanno fabbricati nel rispetto delle norme generali e specifiche sulle buone pratiche di fabbricazione (Good Manufacturing Practices – GMP).
Inchiostri da stampa e rischio set-off
Inoltre, il Regolamento (CE) n. 2023/2006 stabilisce che “gli inchiostri da stampa applicati sul lato dei materiali o degli oggetti non a contatto con il prodotto alimentare devono essere formulati e/o applicati in modo che le sostanze presenti sulla superficie stampata non siano trasferite al lato a contatto con il prodotto alimentare”.
Il set-off si realizza quando MOCA sui quali sono stati applicati inchiostri da stampa vengono impilati l’uno sull’altro oppure quando sono sulle bobine. In tali condizioni, gli inchiostri possono trasferirsi sul lato dell’articolo destinato al contatto con gli alimenti e, quindi, migrare sull’alimento rappresentando un rischio per la salute dei consumatori.
A che cosa si applica la UNI/TS 11788:2020?
La norma tecnica UNI/TS 11788:2020 rappresenta un efficace strumento di valutazione del prodotto finito, del processo produttivo, e del set-off al fine di garantire che eventuali sostanze presenti sulla superficie stampata non siano trasferite al lato a contatto con il prodotto alimentare.
Il metodo è applicabile a imballaggi flessibili, imballaggi di carta e cartone e imballaggi di materia plastica rigida.
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